Бюджетный холодец к новогоднему столу
Автор: Дарья Тюкова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.
Если вы любите мясистый холодец, то это точно ваш вариант! Предлагаю вам приготовить на праздничный стол мясной холодец, приготовленный с помощью мясорубки на говяжьих и свиных ножках. Он получается очень вкусный, наваристый и плотный, хотя в нём нет ни грамма добавленного желатина. Холодец — это неотъемлемый атрибут праздничного, а в особенности новогоднего стола во многих семьях.
Прозрачное желе и мясо через мясорубку: готовлю говяжий холодец. Вариантов приготовления холодца много, в каждой семье это блюдо готовят по-своему, так же как и винегрет, оливье и селедку под шубой. История появления холодца или холодного блюда уходит в глубокую древность к народам севера, именно там и появился холодец в России. Смысл приготовления холодца не изменился, это долгая варка мяса с костями и их охлаждение, затем употребление в пищу. Любопытно, но похожее блюдо впервые зародилось во Франции и называется оно галантин, правда состав галантина существенно отличается от холодца
